Mots et jargon local

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Adichat (masc)
''Bonjour'' mais également ''adieu'', ''au revoir''

Aigue (fem)
Eau

Alios (masc)
Grès siliceux, imperméable formé de concrétions de sable, grès à ciment ferrugineux, de teinte brun foncé. Se nomme aussi garluche

Ambulance (fem)
Caisse ostréophile en bois grillagée, destinée à protéger les jeunes huîtres, utilisés jusqu'aux années 60. Ces caisses ont été remplacées par la suite par des pochons et autres sacs en plastique posés en hauteur sur des chantiers métalliques

Andorte (fem)
Se dit aussi "endort". Morceaux de chambres à air servant d'élastique pour attacher les poches sur les chantiers. Autrefois les andortes étaient de minces branches d'osier (vîme) utilisées également pour attacher les vignes aux piquets.

Androne (fem)
Petit passage entre des cabanes de pêcheurs, des maisons etc ...

Aoudet (masc)
Oiseau

Arras (masc)
Bord du chenal

Arredaou (masc)
Râteau sans dent servant à niveler les parcs

Arrouy (masc)
Petit chenal se jettant dans un plus grand (estey), à sec durant les marées de vives eaux

Aumaillade (fem)
Filet à trois nappes et petites mailles, pour la pêche des petits rougets du bassin, les vendangeurs

Bac (masc)
Bateau en bois, plastique ou aluminium utilisé par les ostréiculteurs

Baille (fem)
Baquet dans lequel on chaule les tuiles

Baïne (fem)
Petite baie ou lagune, le long des plages de l’océan, parallèle au rivage, modelé par les vagues

Barail (masc)
Pré ou champ dont la cloture est faite de haies et de fossés

Barbot (masc)
Nom gascon des coléoptères, mais aussi surnom des habitants de Gujan-Mestras. Désigne également la coccinelle, emblème de Gujan-Mestras

Barre (fem)
Longue perche en bois pour aider à la manoeuvre des pinasses et des chalands

Barre (fem)
Désigne également le phénomène de déferlement des vagues, parallèlement au rivage dû à la houle rencontrant un changement de niveau de fond. Celà provoque des brisants dangereux.

Barras (masc)
Gemme ou résine solidifiée récolté sur la care

Barkhane (fem)
Mot iranien désignant une dune en croissant, au profil dissymétrique, progressant par les pointes en fonction de l'orientation des vents. On en trouve fossilisées (fixées par la végétation) sur le Bassin.

Belot (masc)
Petite voile de pinassotte

Benaise (fem)
Coiffe des parqueuses faite de tissu tendu sur des arceaux d’osier qui comporte un volant d’étoffe destiné à protéger la nuque (s'écrit également benèse ou benèze)

Berle (fem)
Bille - Casse berle: casse-c... (pieds)

Betey (masc)
Désigne à la fois le filet et l’emplacement du filet pour la chasse à la bécasse

Bidaou (masc)
Nom donné au Trycholome équestre, champignon poussant dans les sables des pinèdes

Biscarde (fem)
Chambre du palet (filet) où les poissons sont emprisonnés

Bisoucayre (masc et fem)
Personne qui a tendance à embrasser souvent

Blanchir
Enduire les tuiles servant au captage du naissain de chaux (mortier) par trempage dans la baille. On dit aussi chauler les tuiles

Blanquignous (masc)
Blanchâtre, délavé. Se dit aussi d'une personne blanche de peau.

Blindage (masc)
Petite clôture disposée autout des lieux de culture des jeunes huîtres pour les protéger des prédateurs (crabes, etc ..)

Boudeuse (fem)
Huître dont seule la coquille se dévellope et dans laquelle le mollusque reste très petit

Boudic (masc)
Ver de terre ou de vase utilisé pour la pêche à la ligne

Bourgne (fem)
Nasse pour pêcher les anguilles

Brai (masc)
Matière solide obtenue après distillation de la résine

Brande (fem)
Panneau de clôture fabriqué avec de la bruyère à balais (erica scoparia)

Brouste (fem)
Une petite branche

Broustic (masc)
Diminutif de petite branche

Cabane (fem)
Lieu familier désignant le lieu de travail à terre des ostréiculteur

Cabane tchanquée (f)
Cabanes sur pilotis édifiées sur le Bassin près de l'île aux oiseaux aux allentours de 1880

Cachotte (fem)
Cabane

Cage (fem)
Appelé aussi "collecteur" ou "ruche": Caisses coaltarées, dans lesquelles sont rangées les tuiles chaulées, où les larves d’huîtres se fixent

Cagne (fem)
Avoir la cagne: ne pas avoir envie, être fatigué

Cagnous (masc)
Une personne qui a la cagne

Caillaou (masc)
Un caillou

Cailloc (cayok) (masc)
Une mouette

Caoudeyre (masc)
Large brèche ouverte par le vent dans la dune littorale

Caouenne (fem)
Sillon que forme la mer dans les fonds sablonneux

Caoussine (fem)
Chaux destinée à être mélangée à du sable et de l'eau pour constituer le mortier destiné à chauler les tuiles

Captage (masc)
Opération consistant à recueillir le naissain sur des collecteurs (tuiles, tubes ..). On capte le naissain

Care (fem)
Entaille faite dans le pin par le hapchot afin de faire écouler la résine

Casier (masc)
Caisse ostréophile en bois coaltaré, grillagée, destinée à protéger les jeunes huîtres, utilisés jusqu'aux années 60

Casseron (masc)
Petite seiche née dans le bassin

Chaland (masc)
Embarcation plate en bois coaltaré remorqué par la pinasse ou le bac, servant à transporter les huîtres, le matériel et les tuiles. On dit aussi une plate

Chambrière (fem)
Support de bois destiné autrefois à maintenir ouvert le filet (panetière) dans lequel on place les huîtres triées

Chancre (masc)
Crabe

Chaulage (masc)
Les tuiles servant au captage du naissain sont chaulées. Elles sont enduites de chaux par trempage dans la baille. On dit aussi blanchir les tuiles

Chuquer
Boire

Claire (fem)
Bassin de décantation pour les huîtres, ont dit aussi un dégorgeoir

Claque (fem)
Nom donné sur le Bassin à la clanque (Mya arenaria), coquillage que l'on trouve essentiellement dans la vase.

Coaltar (masc)
Sorte de goudron très utilisé autour du bassin. Il sert à enduire la coque des pinasses et des chalands, les cages et ambulances des parqueurs, mais aussi les murs des maisons et des cabanes. D’où la célèbre expression "être dans le coaltar"

Collecteur (masc)
Appelé aussi "ruche" ou "cage": Caisses coaltarées, dans lesquelles sont rangées les tuiles chaulées, où les larves d’huîtres se fixent.

Concession (fem)
Zone maritime ayant reçu un permis d'exploitation pour une durée de 35 ans et transmissible

Couniller
Tergiverser

Courbageot (masc)
Nom gascon donné au courlis cendré

Couteau à désatroquer
Couteau servant à séparer les huîtres attachées entre elles. On l'utilise pour désatroquer.

Coutoye
Palourde ou Clovisse (coquillage)

Coustut (masc)
Petit chinchard (poisson ressemblant un peu à la sardine, petit maquereau) que l'on pêche dans le bassin

Cracoy (masc)
Petits crustacés qui se fixent sur la coque des bateaux et sur le bois de collecteurs de naissain d’huîtres

Crassats (masc)
Terres argileuses ou vaseuses émergeant à marée basse et occupées par les parcs à huîtres

Craste (fem)
Un fossé

Croc (masc)
Un corbeau

Crohot (masc)
Trou ou fosse. Les différents crohots (Grand Crohot, Petit Crohot, Crohot noir, Crohot des Cavales, Crohot du Puch, Gana Crohot), gardent le souvenir de trous d’eau entre les dunes littorales avant qu'elles n’aient été ensemencées

Crot (masc)
Trou creusé dans le sable (avant l'apparition du pot de résine) pour recevoir la résine coulant de la care

Cruc (masc)
Sommet de la tête

Cuge (fem)
Une citrouille

Dégorgeoir (masc)
Bassin de décantation pour les huîtres, ont dit aussi une claire

Désatroquage (masc)
Consiste à séparer les huîtres agglomérées entre elles à l'aide d'un couteau à désatroquer.

Destroc (masc)
Jeunes huîtres après désatroquage

Descendant (masc)
Marée descendante, se dit aussi jusant

Détroquage (masc)
Action de détacher les jeunes huîtres (huit mois) de la tuile chaulée, sur laquelle elles sont fixées, à l’aide d’un racloir

Douçain (masc)
Eau de mer chargée en excés d'eau douce

Drôle (masc)
Un petit garçon, au féminin: une drôlesse

Dune blanche (fem)
Dune en bordure de mer, partie mobile du cordon dunaire

Dune grise (fem)
Dune en arrière de la dune grise, plutôt continentale, côté massif forestier. Elle est stabilisée par la végétation mais elle risque d'être envahie par les sables de la dune blanche.

Endort (masc)
Se dit aussi "andorte". Morceaux de chambres à air servant d'élastique pour attacher les poches sur les chantiers. Autrefois les andortes étaient de minces branches d'osier (vîme) utilisées également pour attacher les vignes aux piquets.

Escagasser
Casser, abîmer

Escalumade (fem)
Brume salée créée par les embruns de la côte océane

Escouarte (fem)
Récipient en bois dans lequel, lors de l’amasse, est recueillie la résine

Escourre (fem)
Passage étroit formé par le courant dans le Bassin

Escurade (fem)
Nuit noire, sans lune

Esquire (fem)
Crevette blanche de la Garonne

Esquirey (masc)
Filet à crevette, grosse épuisette à crevettes

Esquirot (masc)
Un écureuil

Etal (masc)
Période des marées pendant laquelle le niveau maximum ou minimum des eaux ne bouge plus (20 minutes environ dans le bassin d’arcachon)

Estey (masc)
Petit chenal s'écoulant dant un chenal plus important. L'estey est généralement à sec à marée basse

Estourbir
Assommer

Estran (masc)
Partie du littoral comprise entre les plus hautes et les plus basses mer

Foëne (fem)
Grande fourchette, aux pointes terminées en hameçon, (les hardillons), qui sert à pêcher soles, carrelet et anguilles

Galip (masc)
Un copeau de bois de pin que l’on trouvait au pied des pins lorsqu’ils étaient résinés et que l’on utilisait pour allumer le feu (gemelles)

Ganchot (masc)
Petit crochet de bois qui sert à fixer le palet (filet) au sol

Garnure (fem)
Le cou

Garluche (fem)
Grès à ciment ferrugineux d’une teneur en fer de 10 à 15 %. Se nomme aussi alios

Gemmeur (masc)
Homme spécialisé dans la récolte de la résine

Gigas (fem)
Huître japonaise importée du Canada sous forme de naissain ou huître mère suite à la disparition des huîtres portugaises en 1969/1970

Gisement (masc)
Gisement coquillier de reproduction, protégé

Gode (masc)
Nom donné au tacaud, poisson vivant dans les godières

Godière (fem)
Lieu de cachette du tacaud, poisson appelé gode

Gonze (masc)
Un gars, un bonhomme (au féminin: une gonzesse)

Gourbet (masc)
Végétal à très longues racines que l'on a introduit pour fixer les dunes (oyat)

Gueille (fem)
Un chiffon, un vieux vêtement, un vieux tissu

Grappin (masc)
Ancre de pinasse à cinq branches, qui pèse environ 15 kilos

Graoutine (fem)
Râteau en fer utilisé sur le parc

Gravette (fem)
Huître plate du Bassin d'Arcachon

Hagne (fem)
Vase

Hagnous (masc)
Personne couverte de hagne

Hapchot (masc)
Outil de résinier qui servait à inciser le tronc des pins pour faire écouler la résine

Harter (se)
Se goinfrer, s'en mettre plein la panse

Hosse (fem)
Fosse dans laquelle est mise la chaux pour le blanchissage des tuiles

Huc (masc)
Le feu

Jagude (fem)
Filet dormant à trois nappes

Jaugue (fem)
Nom donné à l'ajonc

Jusant (masc)
Marée descendante, se dit aussi descendant

Lagagnon (masc)
Lavagnon ou douax, petit coquillage comestible ovale

Lagagne (fem)
Humeur au bord des paupières

Lagagnous (masc)
Personne ayant des lagagnes

Lède (fem)
Dépression allongée entre deux dunes, se dit aussi lète

Lète (fem)
Dépression allongée entre deux dunes, se dit aussi lède

Lim (masc)
Algue qui se développe au printemps, et qui étouffe les huîtres dans les parcs

Limac (masc)
Escargot

Loche de mer (fem)
Motelle (poisson du bassin)

Loubine (fem)
Le bar, la brigne ou le loup (poisson noble du bassin)

Machotte (fem)
Nom général donné aux poissons de petite taille

Maline (fem)
Période pendant laquelle il est possible d’aller au parc pour travailler les huîtres (coefficient supérieur à 50 )

Manante (fem)
Marée descendante

Manne (fem)
Casiers métalliques ou en plastique pour transporter les huîtres

Marée (fem)
Durée de travail sur les parcs à huîtres (environ 6 heures avec le transport). Les parqueurs disent "aller faire la marée"

Margagne (fem)
Défaut de tricot

Marnage (masc)
Amplitude des marées

Mastoun (masc)
Patins en bois et maintenant métalliques pour marcher sur la vase

Matte (fem)
Les prés-salés, sur lesquels poussent la salicorne et la spartine et qui sont recouverts seulement par les marées de coefficient supérieur à 90

Miourine (fem)
Tère, espèce de raie

Montagnes (fem)
Dunes recouvertes de forêts anciennes

Morteau (masc)
(Se dit aussi Mordeau, Mortes eaux ou Mort d'eau). Période cyclique où l’amplitude de la marée est la plus faible. Dans le bassin, en période de mortes eaux le coéfficient de la marée avoisine 30.

Mortier (masc)
Mélange de chaux et de sable servant au blanchissage des tuiles

Mule (masc)
Mulet (poisson), muge

Naissain (masc)
Larves d'huîtres

Négresse (fem)
Tâche noire sur une eau qui révèle la présence d’un banc de poissons (en patois negreyre)

Noroît (masc)
Noroët, nord-ouest. Sur le Bassin d'Arcachon, la côte noroît s'étend du Cap-Ferret à Lège.

Oyat (masc)
Végétal à très longues racines que l'on a introduit pour fixer les dunes, se dit aussi gourbet

Palet (masc)
Filet de pêche tendu verticalement sur des piquets plantés dans les crassats

Palicayre (masc)
Pêcheur au palet, se dit aussi paliquey

Paliquey (masc)
Pêcheur au palet, se dit aussi palicayre

Panetière (fem)
Sac en filet pour recueillir et transporter les huîtres. En patois: paneteyre

Pante (fem)
Filet spécial pour la chasse aux petits oiseaux

Pantayre (masc)
Chasseur de pante

Parc (masc)
Concession ostréicole du domaine maritime attribuée par l’administration à l’ostréiculteur pour l’élevage des huîtres sur les crassats

Parqueuse (fem)
Ostréicultrice. (Parqueur au masculin)

Passes (fem)
Ensemble des bancs de sable et de chenaux qui se trouvent à l’entrée (ou à la sortie) du Bassin

Patins (masc)
Patins en bois et maintenant métalliques pour marcher sur la vase (mastouns)

Pech (masc)
Poisson

Péougue (fem)
Pêche à l'océan

Pétroleuse (fem)
Toutes premières pinasses à moteur fonctionnant au pétrole lampant

Perré (masc)
Mur, revêtement en pierres sèches ou en bois

Perrute (masc)
Moineau

Piballe (fem)
Civelles, alevin d’anguille

Piballey (masc)
Filet pour pêcher la piballe

Pigailles (fem)
Tâches de rousseur

Pigaillous (masc)
Qui possède des tâches de rousseur

Pigmèche (masc)
Pin franc ou pin parasol

Pignada (fem)
Forêt de pins

Pignot (masc)
Jeunes pins de 3 à 5 mètres, qui servent à protéger les parcs à huîtres, et à délimiter les concessions. Ils sont maintenant plutôt en chêne ou en boulot

Pinasse (fem)
Embarcation faite en bois de pin, bateau du bassin

Piquey (masc)
Une dune

Pireloun (masc)
Un grondin gris

Pitrai (masc)
Un rouge gorge

Pochon (masc)
Type particulier de collecteur d'huîtres constitué d’un sac de nylon à petites mailles empli de coquilles d’huîtres sur lesquelles se fixe le naissain

Pougnac (masc)
Réparation d'un accroc sur un vêtement

Plate (fem)
Embarcation plate en bois coaltaré remorqué par la pinasse ou le bac, servant à transporter les huîtres, le matériel et les tuiles. On dit aussi un chaland

Pointu (masc)
Petits piquets de 50 cm environ plantés dans les parcs à huîtres, destinés à éloigner les poissons plats prédateurs des huîtres et surtout les tères

Quimper (verbe)
Tuer

Rocher (masc)
Banc d'huîtres sauvages

Rouillet (masc)
Petit estey

Rouspic (masc)
Petite fronde

Rouste (fem)
Donner une rouste = donner des coups

Ruche (fem)
Appelé aussi "collecteur" ou "cage": Caisses coaltarées, dans lesquelles sont rangées les tuiles chaulées, où les larves d’huîtres se fixent

Schorre (masc)
Partie des prés salés qui correspond à la partie supérieure de la zone immergée seulement lors des marées de vives eaux

Sipe (fem)
Seiche

Souillarde (fem)
Petite pièce ou l'on fait la vaisselle (près de la cuisine)

Taouleyre (masc)
Table de travail du parqueur

Tatch (masc)
Se prononce "tatch". Désigne à la fois l’estran, la pêche aux canards, et le filet utilisé pour cette pêche (à l’époque on pêchait le canard)

Tchanqueyres (masc)
Des échassiers. Tchanques: des échasses

Tchourer (verbe)
Dérober, voler

Téoule (fem)
Tuiles installées dans les cages des collecteurs et servant à capturer le naissain d’huîtres

Testut (masc)
Personne entêtée

Tès (masc)
Coquille d’huître morte

Tignous (masc)
Arrogant, méchant

Trahinayre (masc)
Pêcheur à la traïne

Traïne (fem)
En gascon "traîna", la grande senne. Filet de pêche que les pêcheurs tirent à pied

Tramail (masc)
Filet composé de trois nappes, la plus fine étant placée au milieu, se dit aussi trémail

Tricandilles (fem)
Tripes de cochon cuites

Tride (fem)
Une grive

Trogues (fem)
Petits poissons souvent utilisés dans les fritures (éperlans)

Troguey (masc)
Filet pour pêcher les trogues

Troque (masc)
Groupe d’huitres soudées. (verbe détroquer)

Truc (masc)
Monticule, petite éminence (Truc vert, Truc de la sorcière, Truc de la truque : le sommet des sommets)

Vendangeur (masc)
Petit rouget né dans le bassin

Ventrèche (fem)
Lard de poitrine de porc

Vîme (fem)
Petite branche d'osier pour lier la vigne (ou pour remplacer le martinet pour les fessées)

Vives eaux (fem)
Période où l’amplitude de la marée est forte

Zostères (fem)
Herbes des prairies marines, qui constituent le varech sur les plages